El Salobre Horse Riding opère depuis un complexe équestre en activité situé Calle Islas Malvinas, où trente chevaux andalous et de race mixte sont logés dans des enclos en plein air surplombant les pentes volcaniques de la réserve naturelle de Pilancones. Fondé en 2003 par une famille d'éleveurs de Gran Canaria, le centre a été pionnier dans les randonnées guidées à travers les systèmes de ravins (barrancos) de l'intérieur de l'île à une époque où la plupart du tourisme équestre se concentrait sur les stations balnéaires. Les écuries se situent à la limite sud-est du bassin de Fataga, où des coulées de lave de l'époque du Pliocène ont creusé des canaux de drainage à travers des couches de basalte et de pierre ponce. Ces anciens cours d'eau forment aujourd'hui les itinéraires équestres qui descendent d'une altitude de 380 mètres vers le champ de dunes de Maspalomas. La randonnée volcanique signature de deux heures d'El Salobre suit le bord du Barranco de Fataga, traversant des peuplements de palmiers dattiers des Canaries et d'euphorbes avant de bifurquer vers l'est en direction de l'Atlantique. Le paysage change brusquement : en moins de trois kilomètres, les cavaliers passent des broussailles semi-arides des hautes terres à la limite de la réserve naturelle spéciale des dunes de Maspalomas, un système de dunes mobiles de 400 hectares alimenté par le sable du plateau continental. Le contraste entre les crêtes de basalte noir et les dunes blondes définit le caractère visuel du sud de Gran Canaria, et les balades à cheval à El Salobre, Maspalomas, placent les cavaliers dans cette zone de limite géologique. Le centre maintient un troupeau sélectionné pour son tempérament et sa tolérance à la chaleur. La plupart des chevaux sont dressés en utilisant des méthodes adaptées de la doma vaquera espagnole, une tradition de travail du bétail qui met l'accent sur la réactivité et l'équilibre sur un sol inégal. Les guides privilégient la sécurité à la vitesse : même les cavaliers expérimentés sont briefés sur les protocoles en terrain volcanique, notamment comment naviguer sur les pentes de pierre ponce meuble et traverser les lits de ruisseaux saisonniers. Les départs ont lieu entre 09:00 et 16:00 pour éviter la chaleur de l'après-midi qui peut pousser les températures intérieures au-dessus de trente-cinq degrés Celsius durant les mois d'été. L'emplacement d'El Salobre au sein de la municipalité de San Bartolomé de Tirajana le place à quinze minutes en voiture de la zone hôtelière de Playa del Inglés, pourtant l'environnement des écuries reste agricole. Les parcelles voisines cultivent des tomates et des avocats sous des tunnels en polyéthylène, et la route d'accès est non goudronnée sur les quatre cents derniers mètres. Cette ruralité est délibérée : les propriétaires du centre ont rejeté les propositions d'expansion qui auraient commercialisé le site, préférant limiter la taille des groupes à six cavaliers et préserver l'atmosphère de ranch en activité qui distingue les balades à cheval à El Salobre, Maspalomas, des grandes opérations basées dans les stations balnéaires.